Шоколад может казаться уютным десертом, но если у вас чувствительность к кофеину, его употребление в позднее время суток может вызвать серьезные вопросы: Содержит ли шоколад кофеин, и в каком количестве? Короткий ответ: да (в большинстве случаев), потому что какао-бобы от природы содержат кофеин. Более развернутый ответ: количество зависит от... Содержание какао-бобов, процентное содержание какао и размер порции.—Вот почему один человек может съесть несколько кусочков еды и спокойно спать, а другой неожиданно почувствует себя «взвинченным».
Содержит ли шоколад кофеин?
Да. В большинстве видов шоколада содержится кофеин. потому что какао содержит его от природы. В темном шоколаде обычно содержится больше кофеина, чем в молочном. поскольку содержит больше какао-порошка. Типичные количества варьируются от... ~13–24 мг на 28 г темного шоколада, в то время как молочный шоколад часто содержит меньше шоколада, и Белый шоколад обычно не содержит кофеина. потому что он обычно содержит какао-масло, но практически не содержит какао-бобов.
Содержание кофеина в шоколаде (мг) — Краткая таблица по типам
Используйте приведенную ниже таблицу в качестве практического ориентира. Она стандартизирует большинство записей. 1 унций (28 г) Таким образом, вы сможете быстро сравнить результаты. Процентное содержание какао, содержание какао-продуктов и размер порции могут повлиять на реальное количество.
| Тип шоколада | порция | Примерное содержание кофеина (мг) | Заметки |
|---|---|---|---|
| Темный шоколад (60–69% какао) | 1 унций (28 г) | ~ 24 | Чем выше содержание какао-бобов, тем, как правило, больше кофеина. |
| Темный шоколад (общий входной билет) | 1 унций (28 г) | ~ 13 | «Темный» оттенок может варьироваться в зависимости от марки/формулы. |
| Молочный шоколад (например, конфеты M&M's из молочного шоколада). | 1 упаковка (1.69 унции) | ~7 | Содержание какао ниже, чем в темном шоколаде. |
| Шоколадное молоко | 1 мерная чашка | ~2 | Различия в рецептах имеют значение. |
Почему в шоколаде содержится кофеин
Кофеин в шоколаде получают из какаоКакао-порошок — это та часть какао-боба, которая придает шоколаду большую часть его «шоколадного» вкуса. Когда на этикетке шоколада написано: 60–69% какаоЭто обычно означает большее количество какао-бобов в рецепте, поэтому вы часто видите более высокое содержание кофеина, чем в молочном шоколаде, который содержит больше молока и сахара и меньше какао.
Вот что важно запомнить: Чем больше какао-бобов, тем, как правило, больше кофеина.Но «в целом» имеет значение, поскольку этикетки и продукты не стандартизированы. Две плитки «темного шоколада» могут отличаться по процентному содержанию какао, размеру порции и способу обработки, поэтому содержание кофеина в них может варьироваться, даже если упаковка выглядит похожей.
Содержит ли темный шоколад кофеин?
Да, темный шоколад содержит кофеин, и обычно это категория шоколада с самым высоким содержанием кофеина, которую употребляет большинство людей. Полезным ориентиром из данных USDA SR Legacy является то, что В темном шоколаде (60–69% какао) содержится около 24 мг кофеина на 28 г (1 унцию)..
Еще одна запись о «темном шоколаде» в том же наборе данных: примерно 13 мг на 1 унциючто подчеркивает, насколько сильно может варьироваться данная категория.
Что это значит в реальной жизни?
Большинство людей не взвешивают шоколад — они съедают «несколько кусочков». Многие плитки расфасованы так, что 1–2 кусочка могут весить 8–15 г, а половина плитки — 40–50 г. Если ваш темный шоколад примерно... 24 мг на 28 г, затем:
- 10 гр (примерно пара небольших квадратов) составляет приблизительно 9 мг
- 20 гр примерно 17 мг
- 40 гр может быть приблизительно 34 мг
Это всё ещё намного меньше, чем в обычной чашке кофе, но если вы чувствительны или приближается время сна, этого может быть достаточно, чтобы заметить разницу.
Содержит ли молочный шоколад кофеин?
Да, в молочном шоколаде обычно содержится кофеин — но немного меньше, чем в темном шоколаде. Потому что в молочном шоколаде обычно... меньше какао-порошкаВ этом случае вы, как правило, получаете меньшую дозу кофеина за один укус.
Конкретный пример: в списке SR Legacy Министерства сельского хозяйства США показано следующее: Конфеты M&M's из молочного шоколада at примерно 7 мг кофеина на упаковку весом 1.69 унции.
Для большинства взрослых это не так уж много, но может иметь значение для людей с чувствительностью к кофеину, детей или тех, кто ест несколько порций (или сочетает шоколад с кофе/чаем).
А что насчет белого шоколада?
Белый шоколад — самый простой вариант для тех, кто хочет избежать употребления кофеина: он... обычно без кофеина потому что его обычно делают из шоколадное масло (жир), а не какао-порошок (где сконцентрирован кофеин). Тем не менее, продукты из «белого шоколада», ароматизированные кофе, эспрессо, матчей или чаем, могут содержать кофеин — поэтому, если у вас аллергия на кофеин, все равно разумно проверять этикетки.
Горячий шоколад, какао и шоколадное молоко — сколько в них кофеина?
Вот тут и возникает путаница, потому что «шоколадные напитки» — это не один продукт, а целое семейство рецептов.
Шоколадное молоко Часто содержит лишь небольшое количество кофеина. В справочном примере Министерства сельского хозяйства США указано следующее: примерно 2 мг на чашку.
Однако разные производители используют разное количество какао/сиропа, поэтому диапазон может варьироваться.
Горячий шоколад / какао Содержание питательных веществ может быть еще больше. В пакетированной смеси их может быть очень мало, в то время как в горячем шоколаде, приготовленном в кафе, их содержание может быть выше, если в нем используется больше какао или если он приготовлен «в стиле мокко» с добавлением эспрессо. Если вы заказываете еду на вынос и для вас важен сон, самый быстрый способ узнать это — проверить информацию о пищевой ценности в кафе (или спросить, содержит ли напиток эспрессо).
Почему содержание кофеина в шоколаде так сильно варьируется?
Если вы когда-либо задавались вопросом, почему одна шоколадка кажется вкуснее другой, обычно это объясняется четырьмя факторами:
- Процентное содержание какао и содержание какао-бобов
Чем выше содержание какао-бобов, тем, как правило, выше содержание кофеина. - размер порции
На упаковке может быть указано, что порция составляет 10 г, но сам батончик может весить 80–100 г. Если съесть весь батончик, содержание кофеина увеличится. - Добавленные ингредиенты
В состав некоторых шоколадных изделий входят кофе, порошок эспрессо, матча, гуарана или «энергетические» смеси — все это может быстро повысить уровень кофеина. - Форма продукта
Чипсы, шоколад для выпечки, покрытые глазурью закуски и десерты могут содержать разное количество какао в одном кусочке.
Вот почему единое «число в мг» для всего шоколада нереалистично — и вот почему следующий раздел (калькулятор) помогает получать обратные ссылки и удерживать читателей на странице.
Простой калькулятор — оцените содержание кофеина в Ваша Шоколад
Вы можете оценить потребление кофеина с помощью одной простой пересчетной формулы.
1. Узнайте, сколько граммов вы съели.
Посмотрите на этикетку с информацией о пищевой ценности. Размер порции в граммах (г)и оцените общее количество съеденных граммов.
2. Выберите эталонное значение
Используйте якорь, соответствующий вашему типу шоколада, например:
- Темный шоколад (60–69% какао): 24 мг на 28 г
- Темный шоколад (общий пункт): 13 мг на 28 г
3. Перевести в мг на грамм
- мг на грамм = (мг на 28 г) ÷ 28
- 24 ÷ 28 ≈ 0.86 мг / г
- 13 ÷ 28 ≈ 0.46 мг / г
4. Умножьте на количество съеденного в граммах.
- Примерное содержание кофеина (мг) = (мг/г) × потребленное количество граммов
Пример: Вы съели 30 г темного шоколада (60–69%).
0.86 мг/г × 30 г ≈ 26 мг кофеина.
Шоколад не даст вам уснуть?
Иногда. Два человека могут съесть один и тот же шоколад и почувствовать себя совершенно по-разному, потому что чувствительность к кофеину и метаболизм сильно различаются. Средний период полураспада кофеина у здоровых взрослых составляет О 5 часов (с широким диапазоном значений), что означает, что значительная часть может оставаться активной спустя несколько часов.
Шоколад может оказывать стимулирующее действие даже при умеренном содержании кофеина, поскольку он содержит... теобромин, другое соединение в какао, которое может оказывать стимулирующее действие. Для иллюстрации (без излишнего обобщения) FDA приводит пример расчета, используя полусладкие шоколадные чипсы at 136 мг теобромина на унцию в этом конкретном примере.
Практические рекомендации по сну (немедицинские)
- Если у вас чувствительная кожа, проведите лечение. Темный шоколад как «кофеин для вечернего потребления».
- Старайтесь избегать употребления темного шоколада. примерно 6 часов перед сномособенно большие порции.
- Если вам хочется десерта на ночь, небольшая порция молочного или белого шоколада, как правило, меньше влияет на сон.
Какое количество кофеина считается слишком большим?
По данным FDA, для большинства взрослых это означает следующее: 400 мг в сутки в виде суммы, «обычно не связанной с негативными последствиями».
Шоколад обычно вносит гораздо меньший вклад, чем кофе, но в сочетании с другими источниками (кофе, чай, газированные напитки, энергетические напитки, предтренировочные комплексы, некоторые лекарства) его содержание увеличивается.
Беременность: В рекомендациях ACOG обычно советуют ограничивать потребление кофеина до менее 200 мг/день.
Если у вас есть конкретные проблемы со здоровьем, лучше всего обратиться за индивидуальной консультацией к врачу.
Основные выводы
В шоколаде обычно содержится кофеин, потому что какао содержит его в природе. В темном шоколаде обычно содержится больше кофеина, чем в молочном.в основном из-за более высокого содержания какао-бобов, в то время как Белый шоколад обычно не содержит кофеина. Потому что в его составе содержится какао-масло, а не какао-порошок. Самый большой «скрытый» фактор — это размер порции, поэтому, если вам нужна достоверная оценка, воспользуйтесь простым калькулятором в граммах, расположенным выше.
Часто задаваемые вопросы (FFA) (Цели раздела «Люди также спрашивают»)
1. Содержит ли шоколад кофеин?
Да, большинство видов шоколада содержат кофеин, потому что какао содержит его от природы. В темном шоколаде его обычно больше, чем в молочном.
2. Есть ли в темном шоколаде кофеин?
Да. Ориентировочное содержание какао составляет примерно 24 мг на 1 унцию (28 г) для темного шоколада (60–69% какао-бобов), хотя состав продуктов может варьироваться.
3. Содержит ли молочный шоколад кофеин?
Да, обычно небольшое количество. Например: в молочном шоколаде M&M's содержится примерно 7 мг на упаковку весом 1.69 унции.
4. Сколько кофеина содержится в 1 унции темного шоколада?
Обычно рекомендуемая суточная норма составляет примерно 13–24 мг на 1 унцию в зависимости от типа темного шоколада и содержания какао-бобов.
5. Сколько кофеина содержится в шоколадном батончике?
Это зависит от общего количества граммов в батончике и процента какао. Применение: (мг на 28 г ÷ 28) × съеденное количество граммов.
6. Содержит ли белый шоколад кофеин?
Обычно нет, потому что в его состав, как правило, входит какао-масло и мало или совсем нет какао-бобов. (Проверьте этикетку, если это напиток со вкусом кофе/чая.)
7. Есть ли в горячем шоколаде кофеин?
Иногда. Состав смесей и рецепты кофе сильно различаются, и в напитки в стиле мокко может входить эспрессо.
8. Шоколад может помешать вам уснуть ночью?
Это может произойти, особенно если речь идёт о тёмном шоколаде или больших порциях перед сном. Период полураспада кофеина в среднем составляет около 5 часов, но варьируется в зависимости от человека.
9. Теобромин — это то же самое, что и кофеин?
Нет — это разные соединения. В шоколаде содержатся и теобромин, и теобромин; тем не менее, для некоторых людей он может оказывать стимулирующее действие.
10. Как определить содержание кофеина в шоколаде?
Переведите мг на 28 г в мг на грамм, затем умножьте на количество съеденных граммов (шаги описаны выше).
Создавайте будущие бестселлеры быстрее с помощью нашей команды OEM/ODM.
MPS является производителем кондитерских изделий, осуществляющим прямые поставки с завода. обслуживаем импортеров, дистрибьюторов, оптовиков и бренды, выпускающие продукцию под собственной торговой маркой. по всему миру. От разработки продукта и производства, соответствующего стандартам, до готовой к экспорту упаковки, мы помогаем вам запускать и масштабировать самые продаваемые линейки конфет. Стабильная производственная мощность, неизменно высокое качество и надежные сроки поставки.Доступны услуги OEM/ODM по разработке вкусов, форм, рецептур и упаковки, готовой к розничной продаже.
