ช็อกโกแลตอาจให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนของหวาน แต่ถ้าคุณไวต่อคาเฟอีน การรับประทานช็อกโกแลตในช่วงดึกอาจก่อให้เกิดปัญหาได้: ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนหรือไม่ และมีปริมาณเท่าใด? คำตอบสั้นๆ คือ ใช่ (ส่วนใหญ่) เพราะเมล็ดโกโก้มีคาเฟอีนอยู่ตามธรรมชาติ ส่วนคำตอบที่ยาวกว่านั้นคือ ปริมาณขึ้นอยู่กับ... ปริมาณของแข็งโกโก้ เปอร์เซ็นต์โกโก้ และขนาดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค—ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนหนึ่งถึงกินขนมสองสามชิ้นแล้วนอนหลับได้ปกติ ในขณะที่อีกคนกลับรู้สึกกระสับกระส่ายอย่างไม่คาดคิด
ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่. ช็อกโกแลตส่วนใหญ่มีคาเฟอีน เพราะโกโก้มีสารนี้อยู่ตามธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้ว ช็อกโกแลตดำจะมีคาเฟอีนมากกว่าช็อกโกแลตนม เนื่องจากมีปริมาณโกโก้แข็งมากกว่า โดยทั่วไปจะมีปริมาณตั้งแต่ ประมาณ 13–24 มิลลิกรัมต่อดาร์กช็อกโกแลต 1 ออนซ์ (28 กรัม)ในขณะที่ช็อกโกแลตนมมักจะมีราคาถูกกว่า และ ช็อกโกแลตขาวมักไม่มีคาเฟอีน เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะมีเนยโกโก้ แต่มีเนื้อโกโก้น้อยมากหรือไม่มีเลย
ปริมาณคาเฟอีนในช็อกโกแลต (มิลลิกรัม) — ตารางสรุปตามประเภท
ใช้ตารางด้านล่างเป็นจุดอ้างอิงที่ใช้งานได้จริง ตารางนี้ได้กำหนดมาตรฐานข้อมูลส่วนใหญ่ไว้แล้ว 1 ออนซ์ (28 กรัม) เพื่อให้คุณสามารถเปรียบเทียบได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณโกโก้ เปอร์เซ็นต์โกโก้ และขนาดของส่วนที่รับประทาน สามารถเปลี่ยนแปลงตัวเลขที่แท้จริงของคุณได้
| ช็อกโกแลตชนิด | ที่ให้บริการ | ปริมาณคาเฟอีนโดยประมาณ (มิลลิกรัม) | หมายเหตุ : |
|---|---|---|---|
| ช็อกโกแลตดำ (มีปริมาณโกโก้ 60–69%) | 1 ออนซ์ (28 กรัม) | ~ 24 | ปริมาณโกโก้ที่สูงขึ้น → โดยทั่วไปจะมีคาเฟอีนมากขึ้น |
| ช็อกโกแลตดำ (รายการทั่วไป) | 1 ออนซ์ (28 กรัม) | ~ 13 | ความเข้มของสีอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ/สูตร |
| ช็อกโกแลตนม (ตัวอย่างเช่น ลูกอมช็อกโกแลตนม M&M's) | 1 ซอง (1.69 ออนซ์) | ~7 | ปริมาณโกโก้ต่ำกว่าโกโก้ดาร์ก |
| นมช็อคโกแลต | 1 cup | ~2 | ความแตกต่างของสูตรอาหารนั้นสำคัญ |
ทำไมช็อกโกแลตถึงมีคาเฟอีน
คาเฟอีนในช็อกโกแลตมาจาก... ของแข็งโกโก้ส่วนของเมล็ดโกโก้ที่กลายเป็นผงโกโก้และให้รสชาติ "ช็อกโกแลต" แก่ช็อกโกแลต เมื่อฉลากช็อกโกแลตระบุว่า โกโก้ 60–69%ซึ่งโดยทั่วไปหมายความว่าจะมีปริมาณโกโก้ในสูตรมากกว่า ดังนั้นคุณจึงมักพบว่ามีคาเฟอีนสูงกว่าในช็อกโกแลตนม ซึ่งมีส่วนผสมของนมและน้ำตาลมากกว่า และมีปริมาณโกโก้น้อยกว่า
นี่คือประเด็นสำคัญที่ควรจำไว้: โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณโกโก้ที่มากขึ้นหมายถึงปริมาณคาเฟอีนที่มากขึ้นด้วยแต่คำว่า “โดยทั่วไป” นั้นสำคัญ เพราะฉลากและผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีมาตรฐานเดียวกัน แท่งช็อกโกแลตดำสองแท่งอาจแตกต่างกันในเรื่องเปอร์เซ็นต์โกโก้ ขนาดของชิ้น และกระบวนการผลิต ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนจึงอาจแตกต่างกันไป แม้ว่าบรรจุภัณฑ์จะดูคล้ายกันก็ตาม
ช็อกโกแลตดำมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่ ช็อกโกแลตดำมีคาเฟอีน และโดยทั่วไปแล้วเป็นช็อกโกแลตประเภทที่มีคาเฟอีนสูงที่สุดที่คนส่วนใหญ่รับประทาน ข้อมูลอ้างอิงที่เป็นประโยชน์จากข้อมูล USDA SR Legacy คือ ช็อกโกแลตดำ (มีปริมาณโกโก้ 60–69%) มีคาเฟอีนประมาณ 24 มิลลิกรัมต่อ 1 ออนซ์ (28 กรัม).
อีกหนึ่งรายการของ “ดาร์กช็อกโกแลต” ในชุดข้อมูลเดียวกันคือ ประมาณ 13 มิลลิกรัมต่อ 1 ออนซ์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าหมวดหมู่นี้มีความหลากหลายได้มากเพียงใด
ในชีวิตจริงหมายความว่าอย่างไร?
คนส่วนใหญ่ไม่ได้ชั่งน้ำหนักช็อกโกแลตหรอก พวกเขากินแค่ "สองสามชิ้น" ช็อกโกแลตหลายแท่งถูกแบ่งเป็นชิ้นๆ 1-2 ชิ้นอาจหนัก 8-15 กรัม ในขณะที่ครึ่งแท่งอาจหนัก 40-50 กรัม ถ้าช็อกโกแลตดำของคุณหนักประมาณนั้น... 24 มิลลิกรัมต่อ 28 กรัม, แล้ว:
- 10 ก. (ประมาณสองสามช่องสี่เหลี่ยมเล็กๆ) โดยประมาณ 9 มิลลิกรัม
- 20 ก. เป็นประมาณ 17 มิลลิกรัม
- 40 ก. สามารถประมาณได้ 34 มิลลิกรัม
ถึงอย่างนั้นก็ยังน้อยกว่ากาแฟทั่วไปอยู่ดี แต่ถ้าคุณเป็นคนไวต่อกลิ่น หรือใกล้เวลาเข้านอนแล้ว ก็อาจจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่แรงพอสมควร
ช็อกโกแลตนมมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่แล้ว ช็อกโกแลตนมมักมีคาเฟอีนอยู่ด้วย แต่จะน้อยกว่าช็อกโกแลตดำ เนื่องจากช็อกโกแลตนมโดยทั่วไปมีคาเฟอีนน้อยกว่า ปริมาณของแข็งโกโก้น้อยลงโดยทั่วไปแล้ว คุณจะได้รับปริมาณคาเฟอีนต่อคำน้อยลง
ตัวอย่างที่เป็นรูปธรรม: รายชื่อ SR Legacy ของ USDA แสดงให้เห็นว่า ลูกอมช็อกโกแลตนม M&M's at มีคาเฟอีนประมาณ 7 มิลลิกรัมต่อบรรจุภัณฑ์ขนาด 1.69 ออนซ์.
ปริมาณนี้อาจไม่มากสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ แต่สำหรับคนที่ไวต่อคาเฟอีน เด็ก หรือใครก็ตามที่รับประทานหลายชิ้น (หรือรับประทานช็อกโกแลตคู่กับกาแฟ/ชา) อาจเป็นเรื่องสำคัญ
แล้วช็อกโกแลตขาวล่ะ?
ช็อกโกแลตขาวเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงคาเฟอีน: เพราะมัน... โดยปกติแล้วจะไม่มีคาเฟอีน เพราะโดยทั่วไปแล้วทำมาจาก เนยโกโก้ (ไขมัน) มากกว่าของแข็งจากโกโก้ (ซึ่งเป็นแหล่งสะสมคาเฟอีน) อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ "ไวท์ช็อกโกแลต" ที่ปรุงแต่งรสด้วยกาแฟ เอสเปรสโซ มัทฉะ หรือชา อาจมีคาเฟอีนอยู่ด้วย ดังนั้นหากคุณไวต่อคาเฟอีน ก็ควรตรวจสอบฉลากก่อนซื้อ
ช็อกโกแลตร้อน โกโก้ และนมช็อกโกแลต — มีคาเฟอีนปริมาณเท่าไหร่?
นี่แหละคือจุดที่ทำให้เกิดความสับสน เพราะ "เครื่องดื่มช็อกโกแลต" ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียว แต่เป็นกลุ่มสูตรเครื่องดื่มที่หลากหลาย
นมช็อคโกแลต โดยทั่วไปมักมีคาเฟอีนในปริมาณน้อย ตัวอย่างอ้างอิงจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุไว้ว่า ประมาณ 2 มิลลิกรัมต่อถ้วย.
แต่เนื่องจากแต่ละยี่ห้อใช้ปริมาณโกโก้/น้ำเชื่อมไม่เท่ากัน ราคาจึงอาจแตกต่างกันไป
ช็อกโกแลตร้อน / โกโก้ ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปได้มากยิ่งขึ้น ผงชงสำเร็จรูปอาจมีปริมาณน้ำตาลต่ำมาก ในขณะที่โกโก้ร้อนแบบร้านกาแฟอาจมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า หากใช้ผงโกโก้มากกว่า หรือหากชงแบบ "มอคค่า" ด้วยเอสเปรสโซ หากคุณสั่งเครื่องดื่มจากร้านและเรื่องการนอนหลับสำคัญสำหรับคุณ วิธีที่เร็วที่สุดที่จะรู้คือการตรวจสอบข้อมูลโภชนาการของร้านกาแฟ (หรือถามว่ามีเอสเปรสโซหรือไม่)
เหตุใดปริมาณคาเฟอีนในช็อกโกแลตจึงแตกต่างกันมากเช่นนี้
หากคุณเคยสงสัยว่าทำไมช็อกโกแลตแท่งหนึ่งถึงให้ความรู้สึกเข้มข้นกว่าอีกแท่งหนึ่ง โดยทั่วไปแล้วมักเกิดจากปัจจัยสี่ประการดังนี้:
- เปอร์เซ็นต์โกโก้และปริมาณของแข็งในโกโก้
โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณโกโก้ที่สูงขึ้นมักจะมีคาเฟอีนสูงขึ้นด้วย - Serving size
ปริมาณ "หนึ่งหน่วยบริโภค" บนห่ออาจอยู่ที่ 10 กรัม แต่แท่งช็อกโกแลตอาจมีน้ำหนัก 80-100 กรัม หากคุณกินทั้งแท่ง ปริมาณคาเฟอีนที่คุณได้รับก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย - เพิ่มส่วนผสม
ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตบางชนิดมีส่วนผสมของกาแฟ ผงเอสเปรสโซ มัทฉะ กัวรานา หรือส่วนผสม "เพิ่มพลังงาน" ซึ่งอาจทำให้ปริมาณคาเฟอีนในร่างกายสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว - รูปแบบสินค้า
มันฝรั่งทอดกรอบ ช็อกโกแลตสำหรับทำขนม ขนมขบเคี้ยวเคลือบช็อกโกแลต และของหวาน อาจมีปริมาณโกโก้ที่แตกต่างกันในแต่ละคำ
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการกำหนด "ตัวเลขมิลลิกรัม" เดียวสำหรับช็อกโกแลตทุกชนิดจึงไม่สมจริง และทำไมส่วนถัดไป (เครื่องคำนวณ) จึงช่วยสร้างลิงก์ย้อนกลับและดึงดูดผู้อ่านให้อยู่บนหน้าเว็บต่อไป
เครื่องคำนวณอย่างง่าย — ประมาณปริมาณคาเฟอีนใน ของคุณ ช็อคโกแลต
คุณสามารถประมาณปริมาณคาเฟอีนที่ร่างกายได้รับด้วยวิธีการแปลงค่าแบบง่ายๆ เพียงวิธีเดียว
1. หาว่าคุณกินไปกี่กรัม
ดูฉลากโภชนาการสิ ขนาดรับประทานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)และประมาณปริมาณกรัมทั้งหมดที่คุณรับประทานเข้าไป
2. เลือกค่าอ้างอิง
ใช้ตัวยึดที่เข้ากับประเภทช็อกโกแลตของคุณ เช่น:
- ช็อกโกแลตดำ (มีปริมาณโกโก้ 60–69%) 24 มิลลิกรัมต่อ 28 กรัม
- ช็อกโกแลตดำ (รายการทั่วไป): 13 มิลลิกรัมต่อ 28 กรัม
3. แปลงเป็นมิลลิกรัมต่อกรัม
- มิลลิกรัมต่อกรัม = (มิลลิกรัมต่อ 28 กรัม) ÷ 28
- 24 ۞ 28 ۞۞۞۞۞۞۞ 0.86 มก. / ก
- 13 ۞ 28 ۞۞۞۞۞۞۞ 0.46 มก. / ก
4. คูณด้วยปริมาณที่รับประทานเป็นกรัม
- ปริมาณคาเฟอีนโดยประมาณ (มิลลิกรัม) = (มิลลิกรัม/กรัม) × กรัมที่รับประทาน
ตัวอย่าง: คุณรับประทานดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (60–69%)
0.86 มก./กรัม × 30 กรัม ≈ คาเฟอีน 26 มก..
ช็อกโกแลตจะทำให้คุณนอนไม่หลับหรือไม่?
บางครั้ง สองคนอาจกินช็อกโกแลตชนิดเดียวกันแต่รู้สึกแตกต่างกันมาก เพราะความไวต่อคาเฟอีนและการเผาผลาญในร่างกายของแต่ละคนแตกต่างกันอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้วคาเฟอีนจะมีครึ่งชีวิตประมาณ 1/2 ของร่างกายในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี เกี่ยวกับชั่วโมงการ 5 (ในวงกว้าง) หมายความว่าปริมาณที่สำคัญยังคงใช้งานได้แม้ผ่านไปหลายชั่วโมงแล้ว
ช็อกโกแลตสามารถให้ความรู้สึกกระตุ้นได้แม้จะมีคาเฟอีนในปริมาณน้อย เพราะมันมีส่วนประกอบของ... theobromineสารประกอบที่แตกต่างกันในโกโก้ซึ่งอาจมีฤทธิ์กระตุ้น เพื่อเป็นการยกตัวอย่าง (โดยไม่กล่าวเกินจริง) องค์การอาหารและยา (FDA) ได้ยกตัวอย่างการคำนวณโดยใช้สารประกอบดังกล่าว ช็อกโกแลตชิป at ธีโอโบรมีน 136 มิลลิกรัมต่อออนซ์ ในตัวอย่างเฉพาะนั้น
คำแนะนำเกี่ยวกับการนอนหลับอย่างเป็นประโยชน์ (ไม่ใช่ทางการแพทย์)
- ถ้าคุณแพ้ง่าย ควรดูแลเป็นพิเศษ ดาร์กช็อกโกแลตเปรียบเสมือน “คาเฟอีนช่วงท้ายวัน”
- ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานดาร์กช็อกโกแลต เวลานอนประมาณ 6 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานใหญ่
- หากคุณต้องการทานของหวานก่อนนอน ช็อกโกแลตนมหรือช็อกโกแลตขาวในปริมาณน้อย มักจะส่งผลต่อการนอนหลับน้อยกว่า
ปริมาณคาเฟอีนเท่าไหร่ถึงจะมากเกินไป?
สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ องค์การอาหารและยา (FDA) ระบุว่า 400 mg ต่อวัน ในปริมาณที่ "โดยทั่วไปแล้วไม่เกี่ยวข้องกับผลกระทบเชิงลบ"
โดยปกติแล้วช็อกโกแลตมีส่วนทำให้เกิดการบริโภคน้ำตาลน้อยกว่ากาแฟ แต่ปริมาณน้ำตาลจะสะสมมากขึ้นเมื่อรับประทานร่วมกับแหล่งอื่นๆ (กาแฟ ชา โซดา เครื่องดื่มชูกำลัง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก่อนออกกำลังกาย ยาบางชนิด)
การตั้งครรภ์: คำแนะนำของ ACOG โดยทั่วไปแนะนำให้จำกัดปริมาณคาเฟอีนไว้ที่ น้อยกว่า 200 มก./วัน.
หากคุณมีข้อกังวลด้านสุขภาพโดยเฉพาะ ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำส่วนบุคคล
ประเด็นที่สำคัญ
โดยปกติช็อกโกแลตจะมีคาเฟอีนอยู่ เพราะโกโก้มีคาเฟอีนอยู่ตามธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้ว ช็อกโกแลตดำจะมีคาเฟอีนมากกว่าช็อกโกแลตนมเนื่องจากมีปริมาณโกโก้แข็งสูงกว่า ในขณะที่ ช็อกโกแลตขาวมักไม่มีคาเฟอีน เนื่องจากมีส่วนประกอบของเนยโกโก้ ไม่ใช่ผงโกโก้ ปัจจัย "ซ่อนเร้น" ที่สำคัญที่สุดคือขนาดของส่วนที่รับประทาน ดังนั้นหากต้องการประมาณปริมาณที่น่าเชื่อถือ ให้ใช้เครื่องคำนวณแบบง่ายๆ ที่อิงตามกรัมด้านบน
คำถามที่พบบ่อย (คำถามที่คนถามบ่อย)
1. ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่ค่ะ ช็อกโกแลตส่วนใหญ่มีคาเฟอีน เพราะโกโก้มีคาเฟอีนอยู่ตามธรรมชาติ โดยปกติแล้วดาร์กช็อกโกแลตจะมีคาเฟอีนมากกว่ามิลค์ช็อกโกแลต
2. ช็อกโกแลตดำมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่ค่ะ โดยทั่วไปแล้วช็อกโกแลตดำ (ที่มีปริมาณโกโก้ 60-69%) จะมีปริมาณโกโก้ประมาณ 24 มิลลิกรัมต่อ 1 ออนซ์ (28 กรัม) แต่ปริมาณโกโก้ในแต่ละผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไป
3. ช็อกโกแลตนมมีคาเฟอีนหรือไม่?
ใช่ โดยปกติแล้วจะมีปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ลูกอมช็อกโกแลตนม M&M's ระบุว่ามีโซเดียมประมาณ 7 มิลลิกรัมต่อห่อขนาด 1.69 ออนซ์
4. ดาร์กช็อกโกแลต 1 ออนซ์ มีคาเฟอีนอยู่เท่าไหร่?
โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณอ้างอิงมาตรฐานจะอยู่ที่ประมาณ 13–24 มิลลิกรัมต่อ 1 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับชนิดของดาร์กช็อกโกแลตและปริมาณโกโก้
5. ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งมีคาเฟอีนอยู่เท่าไหร่?
ขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมและเปอร์เซ็นต์โกโก้ของแท่งนั้น วิธีใช้: (มิลลิกรัมต่อ 28 กรัม ÷ 28) × กรัมที่รับประทาน
6. ช็อกโกแลตขาวมีคาเฟอีนหรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วไม่ เพราะมักประกอบด้วยเนยโกโก้และมีผงโกโก้น้อยมากหรือไม่มีเลย (ตรวจสอบฉลากหากเป็นรสกาแฟ/ชา)
7. ช็อกโกแลตร้อนมีคาเฟอีนหรือไม่?
บางครั้ง ส่วนผสมและสูตรกาแฟในร้านกาแฟนั้นแตกต่างกันอย่างมาก และเครื่องดื่มสไตล์มอคค่าอาจมีส่วนผสมของเอสเปรสโซด้วย
8. ช็อกโกแลตจะทำให้คุณนอนไม่หลับหรือเปล่า?
อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะช็อกโกแลตดำหรือการรับประทานในปริมาณมากใกล้เวลานอน คาเฟอีนจะหมดฤทธิ์โดยเฉลี่ยประมาณ 5 ชั่วโมง แต่จะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล
9. ธีโอโบรมีนกับคาเฟอีนเหมือนกันหรือไม่?
ไม่ค่ะ สารประกอบต่างกัน ช็อกโกแลตมีทั้งสองอย่าง และธีโอโบรมีนก็ยังอาจทำให้บางคนรู้สึกกระตุ้นได้
10. ฉันจะประมาณปริมาณคาเฟอีนในช็อกโกแลตได้อย่างไร?
แปลงค่ามิลลิกรัมต่อ 28 กรัม ให้เป็นมิลลิกรัมต่อกรัม จากนั้นคูณด้วยจำนวนกรัมที่รับประทาน (ทำตามขั้นตอนข้างต้น)
สร้างสินค้าขายดีอันดับ 1 ได้เร็วขึ้นด้วยทีม OEM/ODM ของเรา
MPS เป็นผู้ผลิตขนมหวานโดยตรงจากโรงงาน ให้บริการแก่ผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าส่ง และแบรนด์สินค้าภายใต้ชื่อของตนเอง ทั่วโลก ตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการผลิตที่ได้มาตรฐาน ไปจนถึงบรรจุภัณฑ์พร้อมส่งออก เราช่วยคุณเปิดตัวและขยายสายผลิตภัณฑ์ลูกอมยอดนิยมของคุณด้วย กำลังการผลิตที่คงที่ คุณภาพที่สม่ำเสมอ และระยะเวลานำส่งที่เชื่อถือได้บริการ OEM/ODM มีให้บริการสำหรับรสชาติ รูปทรง สูตร และบรรจุภัณฑ์พร้อมจำหน่ายปลีก
